15,000円
(消費税10%、サービス料10％別途頂戴します。)
アミューズ･ブーシュ
カリフラワー の ポタージュ
～ 竹炭のクルトンと炭塩のアクセント ～
ジビエのパテ・アン・クルート
～赤玉葱のコンフィとプティ・サラダ添え～
スコットランド産ラングスティーヌのソテー
～豚足のタタン、アプリコットとチョリソーのソース～
フランス・ランド産 フォア・グラのポアレ
～飯能産柚子を使ったタルティーヌとソース～
大分県産 地玉子“蘭王”、イタリア・マルケ産 冬トリュフ、赤ワインソース
～ ウッフ・アン・ムーレットのイメージ～
本日入荷した鮮魚を一番相応しい調理法で
本日のお肉料理
― または ―
本日の厳選ジビエ料理
1皿目の小さなデザート
メインのデザート
エスプレッソ 又は 紅茶
小菓子