DINNER

Menu Dîner “ Liaison”
16,500円
(消費税込、サービス料10%別途頂戴します。)

グージェール

アミューズ数種

本日のポタージュ

アナゴの燻製、フォアグラとりんごのミルフィーユ仕立て フォアグラのアイスクリームを添えて

大分県杵築農場“蘭王”の サンドイッチ仕立て
~ ベルギー産 オシェトラ・キャヴィア , 香草マヨネーズ ~

本日の鮮魚料理

トランペット、鶏肉のムース、子牛の胸腺肉を使った豚足のファルシー
~ ベルギー二ツ星オーガストロノーム、シェフ、ミッシェル リボットのスペシャリテ(へのオマージュ)~
または
本日のお肉料理

季節の小さいデザート

本日のデザート

エスプレッソ(コーヒー)又は紅茶

Menu Saison
11,000円
(消費税込、サービス料10%別途頂戴します。)

アミューズ数種

本日のポタージュ

本日の前菜

本日の鮮魚

本日入荷した鮮魚
~一番相応しい調理法とソースのマリアージュ~

ドンブ産鴨の胸肉のロティ
~ フランボワーズの香りを添えて~
又は
本日のお肉料理

季節の小さいデザート

本日のデザート

エスプレッソ(コーヒー) 又は 紅茶

小菓子

Menu Suprise
24,200円

(消費税込、サービス料10%別途頂戴します。)

Menu Prestige
30,800円

(消費税込、サービス料10%別途頂戴します。)