Amuse-Bouche
アミューズ・ブーシュ

saint jacpues tartare
北海道産 帆立のタルタル仕立て
~タケイファームのフェンネル・クリームソース ,プティサラダ添え~

Foie Gras
フランス・ランド産 フォワ・グラのポアレ
~苺とバルサミコ・ソース ,イチゴ・ミルクのエキューム~

Le Œuf:Truffe
大分県産 地玉子 “蘭王”
~ イタリア・マルケ産 冬トリュフ 赤ワイン・ソース ~

Le Poisson du jour
本日入荷した鮮魚 
~キャロット・ブール・ブラン・ソース~

Le Viande du jour
本日の肉料理
~ムースリーヌ・ド・ポム・ド・テール、タケイファームの野菜と共に~

または
Spéciarité d ‘augastronome
Le Pied de Cochon farci
~ムッシュ ミッシェル・リボットへのオマージュ~
豚足のファルシ(リ・ド・ヴォーブレゼ
トランペット茸、ムース・ド・ヴォライユ)のグリエ
シャルキティエールソース
(プラス2,000円)

または
Entrecôte de Bazadise aux vinaigre de xéres et raiforts
バザス牛のサーロインステーキ
シェリー・ヴィネガー・ソース レフォールのアクセント
(プラス2,500円)

1er Dessert
一皿目のデザート

2em Dessert
二皿目のデザート

Cafe express ou The
エスプレッソ又は紅茶

10,000円 (消費税8%、サービス料10%別途頂戴します。)

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