Amuse-Bouche
アミューズ・ブーシュ

Langstine : Petite Salade
スコットランド産ラングスティーヌの冷製
ビーツとオレンジのクーリ
~プティ・サラダ添え~

Laitance de Mulet
兵庫県産ボラの白子のムニエル
~江戸川春菊のソースとトリュフ添え~

Foie Gras
ランド産フォワ・グラのポワレ
~スパイス風味のハイビスカス・ソース~

Le Poisson du jour
本日入荷した鮮魚 
一番相応しい調理法とソースのマリアージュ

Le Viande du jour
本日の肉料理
~ムースリーヌ・ド・ポム・ド・テール、タケイファームの野菜と共に~

または
Spéciarité d ‘augastronome
Le Pied de Cochon farci
~ムッシュ ミッシェル・リボットへのオマージュ~
豚足のファルシ(リ・ド・ヴォーブレゼ
トランペット茸、ムース・ド・ヴォライユ)のグリエ
シャルキティエールソース
(プラス2,000円)

または
Entrecôte de Bazadise aux vinaigre de xéres et raiforts
バザス牛のサーロインステーキ
シェリー・ヴィネガー・ソース レフォールのアクセント
(プラス2,500円)

1er Dessert
一皿目のデザート

2em Dessert
二皿目のデザート

Cafe express ou The
エスプレッソ又は紅茶

10,000円 (消費税8%、サービス料10%別途頂戴します。)

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