Amuse-Bouche
アミューズ・ブーシュ

Confi de Foie Gras : Confiture
ランド産フォワ・グラのコンフィとアイスクリーム
イチジクと生姜のコンフィチュール
蜂蜜とイチジクのヴィネガー・ソース

Homard Breton et Rie de Veau
ブルターニュ産オマール海老とリ・ド・ヴォーのクロケット
~グルヴィッシュ・ソース、ミッシェル・リボット風で~
マルケ産トリュフ添え

Œufs : Oursin
北海道産ウニと大分県県産地玉子”蘭王”のスクランブルエッグ
6種類のスパイスを使ったカレー・クリーム・ソース

Le Poisson du jour
本日入荷した鮮魚 
一番相応しい調理法とソースのマリアージュ

Le Viande du jour
本日の肉料理
ムースリーヌ・ド・ポム・ド・テール、タケイファームの野菜と共に

または
Spéciarité d ‘augastronome
Le Pied de Cochon farci
~ムッシュ ミッシェル・リボットへのオマージュ~
豚足のファルシ(リ・ド・ヴォーブレゼ
トランペット茸、ムース・ド・ヴォライユ)のグリエ
シャルキティエールソース
(プラス2,000円)

または
Entrecôte de Bazadise aux vinaigre de xéres et raiforts
バザス牛のサーロインステーキ
シェリー・ヴィネガー・ソース レフォールのアクセント
(プラス2,500円)

1er Dessert
一皿目のデザート

2em Dessert
二皿目のデザート

Cafe express ou The
エスプレッソ又は紅茶

10,000円 (消費税8%、サービス料10%別途頂戴します。)

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