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Amuse-Bouche
アミューズ・ブーシュ

Le Asperge:Truffe
アスパラ2種の冷製仕立てミモザ風
黒トリュフ添え

Le Saint-Jacque:Fève
北海道産ホタテのグリエ
鹿児島県産そら豆
パプリカクリームソース
☆☆
Le Foie gras:SAKURA
ハンガリー産フォアグラのポワレ
桜ソースと桜ミルクのエキューム

Le Poisson du jour
本日入荷した鮮魚 
一番相応しい調理法とソースのマリアージュ

Le Viande du jour
本日の肉料理
ムースリーヌ・ド・ポム・ド・テールと共に

または
Spéciarité d ‘augastronome
Le Pied de Cochon farci
~ムッシュ ミッシェル・リボットへのオマージュ~
豚足のファルシ(リ・ド・ヴォーブレゼ
トランペット茸、ムース・ド・ヴォライユ)のグリエ
シャルキティエールソース
(プラス1,500円)

または
Entrecôte de Bazadise aux vinaigre de xéres et raiforts
バザス牛のサーロインステーキ
シェリー・ヴィネガー・ソース レフォールのアクセント
(プラス2,000円)

1er Dessert
一皿目のデザート

2em Dessert

Café express ou Thé
エスプレッソ又は紅茶

10,000 yen
(消費税8%、サービス料10%別途頂戴します。)

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