tottori

とっとりのジビエをお楽しみ下さいませ!

Amuse-Bouche
アミューズ・ブーシュ

Le Foie gras:Endive,Truffe
ハンガリー産フォアグラのテリーヌ
エンダイブとベビーリーフのサラダ
イタリア産冬トリュフ添え ヴィネグレット・トリュフ

Le Laitance:Sésame
北海道産白子のムニエル
春菊のクーリと胡麻のチュイル

Le Chevreuil:Ravioli,Consommé
鳥取県産若桜町 本州鹿のブレゼの自家製ラヴィオリ
本州鹿のダブルコンソメ仕立て
ウズラ卵のポッシェと

Le Poisson du jour
本日入荷した鮮魚 
一番相応しい調理法とソースのマリアージュ

Le Chevreuil:Raisin,Sauterne
鳥取県産若桜町 本州鹿ロースとレバーのロティ
鳥取県産原木しいたけ添え
ソーテルヌとレザンのソース

または
Le Gibier
ジビエ料理
(事前にご予約下さいませ)
(プラス1,500円~)

または
Entrecôte de Bazadise aux vinaigre de xéres et raiforts
バザス牛のサーロインステーキ
シェリー・ヴィネガー・ソース レフォールのアクセント
(プラス2,000円)

1er Dessert
一皿目のデザート

2em Dessert
二皿目のデザート

Café express ou Thé
エスプレッソ又は紅茶

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