event201801

Menu chasse

日時:2018年1月19(金)20(土)
    18:30~20:00(最終入店)
    ※お好きな時間にご予約ください

金額:¥15,000(税・サ別)
   
予約方法:店舗へ電話、又はHPからの予約フォームにて
※お二人様より承ります

料理内容:

・アミューズ 
 (ムース・ド・べキャスと本日のスープ)

・信州網取りイノシシのパテ・アンクルート
 花巻のベビーリーフサラダ添え  ジュニエーブルソース

・スコットランド産ピジョン・ラミエのシューファルシ
 (フォアグラ・トランペット茸のピューレ)
 ピジョン・ラミエのコンソメ 黒トリュフと共に

・北海道産エゾ鹿のロティ
 レザンとソーテルヌのソース 根セロリと洋ナシのピューレ

・信州網取り青首鴨のロティ
 キャラメル・ブール・サレ
 腿肉のごぼうブレゼ

・スコットランド産ベキャス ソースサルミ
 ”オーガストロノム”

・1皿目のデザート

・2皿目のデザート

・エスプレッソ又は紅茶

※入荷状況により一部変更の場合がございます。

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